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蚝油烧全素

菜谱编号：384-854

蚝油烧全素是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油烧全素”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个菜是儿时的记忆，小时候在酱货亭子里卖的素什锦，比肉菜还好吃，现在也有卖的，不过再也吃不出小时候的味道了。这个菜适合凉吃，是不错的下酒菜。

蚝油烧全素主厨：绿野薄荷

第十步：炒到入味，放胡萝卜。

第七步：将黄花菜，木耳，银耳，腐竹，香菇，花生煮熟备用。

第十二步：蚝油烧全素。

第三步：腐竹切段，香菇切四瓣，木耳掰成小朵。

第九步：放入除了胡萝卜的所有原料。放蚝油，生抽，盐，白糖。一起煸炒。

第一步：主要原料。

第六步：胡萝卜切片过油，冬笋（玉兰片）切片焯水备用。

第五步：将面筋焯水，去除油脂，再用清水洗几遍，攥干水分备用。

第十一步：放味精，香油，炒匀即可。

第八步：烧热油，炸香大料瓣，姜末炝锅。

第四步：面筋用手撕成小块备用。

第二步：花生，木耳，黄花菜，腐竹，香干，银耳，用温水泡发。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：蚝油

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