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蚝油烧全素

菜谱编号:384-854
蚝油烧全素是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油烧全素”。
蚝油烧全素

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个菜是儿时的记忆,小时候在酱货亭子里卖的素什锦,比肉菜还好吃,现在也有卖的,不过再也吃不出小时候的味道了。这个菜适合凉吃,是不错的下酒菜。

蚝油烧全素主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
木耳:适量黄花菜:适量
香菇:适量玉兰片:适量
面筋:适量银耳:适量
花生:适量腐竹:适量
胡萝卜:适量--
辅助料用量
蚝油:适量生抽:适量
白糖:适量盐:适量
味精:适量香油:适量
姜:适量大料:适量

蚝油烧全素的做法步骤

  • 第十步:炒到入味,放胡萝卜。
  • 第七步:将黄花菜,木耳,银耳,腐竹,香菇,花生煮熟备用。
  • 第十二步:蚝油烧全素。
  • 第三步:腐竹切段,香菇切四瓣,木耳掰成小朵。
  • 第九步:放入除了胡萝卜的所有原料。放蚝油,生抽,盐,白糖。一起煸炒。
  • 第一步:主要原料。
  • 第六步:胡萝卜切片过油,冬笋(玉兰片)切片焯水备用。
  • 第五步:将面筋焯水,去除油脂,再用清水洗几遍,攥干水分备用。
  • 第十一步:放味精,香油,炒匀即可。
  • 第八步:烧热油,炸香大料瓣,姜末炝锅。
  • 第四步:面筋用手撕成小块备用。
  • 第二步:花生,木耳,黄花菜,腐竹,香干,银耳,用温水泡发。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:蚝油

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