如何制作生炒牛肚
如何制作生炒牛肚是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如何制作生炒牛肚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛肚,润肠通便,滋养脾胃,补中益气,味道鲜中带香,生炒更能体现食材的特色;但是牛肚一般都比较韧,过去一般大众做法都是先煮熟后再炒,但这样就失去了食材的鲜味,现才科学发达了,加点木瓜酶浸泡嫩化后,不影响食材的特点,炒出来的菜品,甜、鲜、脆、嫩、香。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肚:400克(毛肚) | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 青椒:1条 |
红椒:1条 | 姜:少许 |
葱白:少许 | 酒糟:40克 |
胡椒粉:少许 | 木瓜酶:3克 |
小苏打:2克 | 盐:适量 |
鸡精:少许 | 蒜蓉:少许 |
如何制作生炒牛肚的做法步骤
相关食材:牛肚