当前位置:首页 > 菜谱大全 > 如何制作生炒牛肚

如何制作生炒牛肚

菜谱编号:384-871
如何制作生炒牛肚是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如何制作生炒牛肚”。
如何制作生炒牛肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肚,润肠通便,滋养脾胃,补中益气,味道鲜中带香,生炒更能体现食材的特色;但是牛肚一般都比较韧,过去一般大众做法都是先煮熟后再炒,但这样就失去了食材的鲜味,现才科学发达了,加点木瓜酶浸泡嫩化后,不影响食材的特点,炒出来的菜品,甜、鲜、脆、嫩、香。

如何制作生炒牛肚主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肚:400克(毛肚)--
辅助料用量
油:适量青椒:1条
红椒:1条姜:少许
葱白:少许酒糟:40克
胡椒粉:少许木瓜酶:3克
小苏打:2克盐:适量
鸡精:少许蒜蓉:少许

如何制作生炒牛肚的做法步骤

  • 第五步:用手搓去水份,加入适量盐拌匀备用。
  • 第一步:牛肚加入过面的水、小苏打、木瓜酶,浸泡6一8小时,其间最好翻面几次。
  • 第三步:青、红椒切小块,葱切段。
  • 第八步:待牛肚七、八成熟时,下青红椒调好味,继续煸炒。
  • 第四步:腌好后的牛肚洗净,切十字花刀后,改刀成小块。
  • 第二步:蒜头、姜切碎。
  • 第六步:锅烧热下油、姜、葱、蒜头、酒糟、盐炒香,
  • 第九步:洒上少许胡椒粉,勾薄芡,淋香油,出锅装盘。
  • 第七步:下牛肚继续煸炒。
  • 相关食材:牛肚

    如何制作生炒牛肚菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【凤记美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的如何制作生炒牛肚。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜