生炝小河虾
生炝小河虾是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生炝小河虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
生炝小河虾,是最具太湖特色的一道菜,选用中等大小的鲜活河虾,用水养干净后,浇上用料酒,生抽,香醋,姜蒜橙皮等调成的炝汁,稍焖片刻,等是虾入味就可以吃了。生炝小河虾吃起来生嫩,清鲜,加上各种调料复合味的辅佐,确是难得的美味,。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炝 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
新鲜的小河虾:250克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 生抽:1勺 |
香醋:2勺 | 白砂糖:少许 |
老姜:适量 | 大蒜:适量 |
橙皮:1块 | 小香葱:适量 |