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花式下午茶面包

菜谱编号：386-246

花式下午茶面包是【暮色影子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花式下午茶面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每星期我都会做一次面包。因为早餐吃面包比较方便一些，搭配牛奶酸奶或者米粥之类的。非常快手的早餐，而且营养搭配很不错。这次做的是花式下午茶面包，里边放一些红枣碎，饿了，就吃一个口感很好，尤其红枣碎绵甜，特别的好吃。本菜谱是做六个的量。感觉这次做少了，不够吃了。

花式下午茶面包主厨：暮色影子

第一步：备齐做花式面包的食材·白糖忘记拍了。

第三步：先在面包桶里边放一半的面包粉，然后加一半的酵母粉，在把剩下面包粉全部倒进面包桶，在把剩下的酵母粉都撒在面包粉上边。这样做是为了面包粉更好的发酵，酵母粉撒的比较均匀。

第十一步：放到烤箱里发酵，设置发酵档，本菜谱长帝烤箱，发酵温度35度时间25分钟。

第五步：33分钟面揉好了。放在面包机里在室温下发酵。大概要90分钟左右，发酵结束取出面胚，放在案板上揉出气体，就是所谓的排气了。

第二步：鸡蛋打散（蛋液留一点刷面包），植物油，温水，糖，盐。这些液体部分都倒进面包桶。手动搅打融合即可。

第七步：表面撒上糖，这步骤可按照个人喜好撒糖，撒上红枣碎或者果脯也可多可少。

第十步：看图片，对着外翻，做麻花一样的手法。然后合拢把两头对着捏起来，是不是很简单的。

第十三步：烤箱预热180度5分钟。设置烤箱：上下火温度160度，时间25分钟，开启热风模式。

第九步：切开直筒在上边留有连接的地方，在翻转出切割的面，这样扭出来的花很好看。

第四步：设置面包机揉面程序。本菜谱揉面时长33分钟。不同的面包机需要调整时间。

第十二步：在发酵结束的面包胚上刷蛋液。

第六步：排气结束的面胚，要分成一样大小的面胚，因为大小一致利于面包的成熟。面胚擀成厚饼状。本菜谱一共做六个面包。可依据自家的烤盘作为参考。

第八步：把撒好配料的面饼，卷成桶状重叠的那侧放在下面，这样做花式面包就割不断了。

花式下午茶面包做法技巧/窍门/补充说明：

1，面包机不同揉面时间不同，可根据自家的面包机找出合适的揉面程序。
2，本菜谱用长帝烤箱。各家烤箱功率不同。请参考本菜谱制作。
3，本款面包是用新良包粉制作的，请参考其他品牌的面包粉含水量等等。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：面包

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