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芝士虾球

菜谱编号：038-703

芝士虾球是【美亚～英子】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士虾球”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

【芝士虾球】在咬开的一瞬间，虾肉的鲜美，加浓浓的芝士味道，实在让人爱不释手。。。

芝士虾球主厨：美亚～英子

第十四步：油烧制6成热时，下入虾坯中大火炸制

第二步：虾去外壳、头部、虾线清净（虾尾部留一接不要去壳）

第三步：加入调料：盐、胡椒粉各一小勺腌制15分钟

第十二步：做好的虾球坯，依次做完所有虾球坯

第十五步：炸制金黄，捞出控油即可开吃

第九步：再一次沾上生粉

第五步：芝士两大片，切成均匀的小片

第十步：再一次裹上蛋液

第八步：放入蛋液里裹一圈

第六步：腌制好的虾放入生粉里面裹一遍

第七步：取切好的芝士一片，纏在虾身上，用一根牙签穿住定形

第十一步：最后再沾上面包糠

第四步：鸡蛋二只，放入碗里搅散（我先放了一只，还有一只后面再加的）

第十三步：锅底洗净烧热下油，油要满过虾球为宜

第一步：原料图

芝士虾球做法技巧/窍门/补充说明：

1·活虾的壳不好剥，放在冰箱冷冻40分钟拿出来，壳与肉就分离了，就很好剥了
2·芝士遇到蛋液会很滑，所以芝士包上虾后得用牙签定住
3·芝士很容易断，拿芝士的时候的要轻
4·最后炸制的时候，不能炸的太久，会老不好吃，我的炸了20秒（因火而议）

相关食材：虾芝士

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