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清炒花蛤

菜谱编号:387-151
清炒花蛤是【风意画】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒花蛤”。
清炒花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花蛤营养丰富,富含各种氨基酸,肉质鲜美,价格还很亲民!几分钟后一盘鲜香味美、肉嫩汁浓的清炒花蛤就可以上桌了,非常下饭,当然也是一盘相当不错的下酒菜!这道清炒花蛤无需用到很多调味料,简简单单用料酒和生抽翻炒,最后加入鲜鸡汁调味或鸡精,超级鲜美,连汤汁都可以拌饭吃哟,真的是香气四溢,一定要多来一碗米饭!

清炒花蛤主厨:风意画

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花蛤:450克生抽:2大匙
料酒:2大匙鸡汁调味料:1小匙
独头蒜:1个姜:2~3片
辅助料用量
葱花:少许--

清炒花蛤的做法步骤

  • 第二步:倒入沥干水分的花蛤翻炒片刻。
  • 第四步:继续翻炒花蛤。
  • 第七步:最后倒入一小匙鲜鸡汁调味提鲜,翻炒均匀即可出锅。
  • 第九步:营养丰富又鲜美多汁的清炒花蛤就制作完成了!
  • 第三步:看到花蛤微微开口后,倒入2大匙料酒。
  • 第一步:开火,热锅冷油,待食用油7成热时,把蒜和姜片放入锅中爆香。
  • 第六步:翻炒至花蛤都开大口。
  • 第五步:接着倒入2大匙生抽。
  • 第八步:出锅后立刻撒上少许葱花。
  • 清炒花蛤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、花蛤可提前泡盐水中吐沙。
    2、炒花蛤时间不能过长,以免肉质变老。
    3、花蛤本身就是有点咸味,我放了生抽后就没继续加盐,大家可根据自己喜好调整调味料,可以少放些生抽,加点蚝油也是可以的,喜欢吃辣的可以放些干辣椒或蒜香剁椒。

    相关食材:花蛤

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