手工鱼丸
手工鱼丸是【线线3896】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工鱼丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼丸又称鱼圆,因色泽洁白,口感细腻,鲜香滑嫩,深受人们的喜爱。鱼丸味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,还可以包入肉馅,是沿海地区人们不可或缺的一道佳肴。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲈鱼肉:440克 | 蛋清:2个 |
料酒:6克 | 盐:9克 |
姜:15克 | 香葱:10克 |
辅助料用量 | |
白胡椒粉:1克 | 糖:1克 |
手工鱼丸的做法步骤
手工鱼丸做法技巧/窍门/补充说明:
1·不是所有的鱼水比都是1:1。根据情况酌量添加水量。
2·检测鱼肉有没有打好的方法:挤个丸子放到冷水里,如果它飘起来就是打好了。
相关食材:鱼丸