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怎么制作油茶

菜谱编号：387-488

怎么制作油茶是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“怎么制作油茶”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

油茶是我们四川的一道特色的小吃，一到冬天啊，不管是卖面的，卖粥的卖面的地方都会有这道油茶。这道菜是用米面子（就是用大米打成的细粉）熬制，上面配上各种。喜欢的材料。非常的简单。这道菜的重点就是怎么熬制这个油茶。非常的关键哦。

怎么制作油茶主厨：雨欣欣欣

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：煮
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
大米：一斤	馓子：少许
花生米：一匙	油炸青豌豆：一匙
香酥黄豆：一匙	腌好的榨菜：半个
辅助料用量
生抽：一匙	油辣子：1/5匙

怎么制作油茶的做法步骤

第五步：再把。花生米，榨菜，青黄豆，最后再在面上撒上馓子。最后一步淋上油辣子。家里没有油辣子的。什么老干妈，老干爹里面的辣椒油淋一点就行了。一道美味可口的美食就做好了。

第三步：现在就到了非常关键的一步了。熬制这个米面。由于它下锅的时间非常的快要不停的搅动，所以我就在这里给大家文字描述一下。第一步我们锅里放清水。开中小火。（注意火候。）把这个。煮的这个水温有一点温度的时候就下入里面一点一点的下，然后进行搅拌。第二步。这个米面子。下锅以后啊，一定要拼命搅拌，不然他就会成团的。这个时候了，我们。看一下。如果觉得太干了，再加入适量的温水。把米面熬成米糊就行。

第四步：趁热装碗，放上一勺生抽。由于那些调料里面都有一点盐味，所以盐是不必放的。

第一步：把新鲜的大米不需要清洗的哟。直接放入料理机。打磨成粉个人觉得这个米面子啊，还是稍微粗糙一点的好吃。（随便用什么大白米都可以，个人觉得一般做饭的米就可以了。）

第二步：准备好制作油茶所有的材料。把磨好的米面，油炸花生米。撒子。剁碎的榨菜颗粒。青豆以及黄豆都是用油炸过的。可以根据个人口味来调配我这个是传统的配料。

怎么制作油茶做法技巧/窍门/补充说明：

熬制这个里米糊时候啊，一定要注意搅拌和温度。因为它下锅以后会速度迅速的凝固。所以动作一定要快。

菜谱标签：川菜小吃早餐

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