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怎么制作油茶

菜谱编号:387-488
怎么制作油茶是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“怎么制作油茶”。
怎么制作油茶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油茶是我们四川的一道特色的小吃,一到冬天啊,不管是卖面的,卖粥的卖面的地方都会有这道油茶。这道菜是用米面子(就是用大米打成的细粉)熬制,上面配上各种。喜欢的材料。非常的简单。这道菜的重点就是怎么熬制这个油茶。非常的关键哦。

怎么制作油茶主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大米:一斤馓子:少许
花生米:一匙油炸青豌豆:一匙
香酥黄豆:一匙腌好的榨菜:半个
辅助料用量
生抽:一匙油辣子:1/5匙

怎么制作油茶的做法步骤

  • 第五步:再把。花生米,榨菜,青黄豆,最后再在面上撒上馓子。最后一步淋上油辣子。家里没有油辣子的。什么老干妈,老干爹里面的辣椒油淋一点就行了。一道美味可口的美食就做好了。
  • 第三步:现在就到了非常关键的一步了。熬制这个米面。由于它下锅的时间非常的快要不停的搅动,所以我就在这里给大家文字描述一下。第一步我们锅里放清水。开中小火。(注意火候。)把这个。煮的这个水温有一点温度的时候就下入里面一点一点的下,然后进行搅拌。第二步。这个米面子。下锅以后啊,一定要拼命搅拌,不然他就会成团的。这个时候了,我们。看一下。如果觉得太干了,再加入适量的温水。把米面熬成米糊就行。
  • 第四步:趁热装碗,放上一勺生抽。由于那些调料里面都有一点盐味,所以盐是不必放的。
  • 第一步:把新鲜的大米不需要清洗的哟。直接放入料理机。打磨成粉个人觉得这个米面子啊,还是稍微粗糙一点的好吃。(随便用什么大白米都可以,个人觉得一般做饭的米就可以了。)
  • 第二步:准备好制作油茶所有的材料。把磨好的米面,油炸花生米。撒子。剁碎的榨菜颗粒。青豆以及黄豆都是用油炸过的。可以根据个人口味来调配我这个是传统的配料。
  • 怎么制作油茶做法技巧/窍门/补充说明:

    熬制这个里米糊时候啊,一定要注意搅拌和温度。因为它下锅以后会速度迅速的凝固。所以动作一定要快。

    菜谱标签:川菜小吃早餐

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