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维吾尔蜂蜜饼干

菜谱编号:387-717
维吾尔蜂蜜饼干是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“维吾尔蜂蜜饼干”。
维吾尔蜂蜜饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬日里气温较低,打发黄油总感费劲,所以一直也懒得去搞那些需要打发黄油的东西。这日看到曾经收藏的维吾尔族蜂蜜饼干,一下子就决定将它投入行动。然而,等到开动的时候,却发现这是一款需要打发黄油的饼干,退出已然没了可能,只好硬着头皮继续下去。为了能在打发中保持一个比室温略高一点的温度,全程将打蛋盆抱在怀里。也不知道是有用没用,总之,最后还是将面团给弄成了。

虽然心里认为这样的传统饼干就应该弄成和外面卖的桃酥一样大,但还是按照自己惯常的大小整了形。20克一个的饼干,一次吃一块就好。太大就得掰开,要么与人共享,要么剩在那儿,还不如一人一块。。。

烘烤出炉的饼干看起来质地淳朴,吃到嘴里,还真仿佛是古早的味道。。。。

维吾尔蜂蜜饼干主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蜂蜜:40克中筋粉:130克
黄油:35克鸡蛋:38克
清油:25克小苏打:0·5克
糖粉:30克--
辅助料用量
奶粉:6克--

维吾尔蜂蜜饼干的做法步骤

  • 第十步:做成圆饼状。
  • 第七步:用刮刀拌匀。
  • 第十二步:摆入烤盘,放入预热好的烤箱,中层,上下火170度,烤约15分钟左右。
  • 第六步:最后倒入奶粉,面粉。
  • 第八步:将面团移到案台上。
  • 第十一步:用手指在中央处按出一个坑,然后在表面刷上全蛋液。
  • 第五步:加入蜂蜜打匀。
  • 第十三步:表面金黄,出炉。
  • 第一步:用料:蜂蜜40克,中筋面粉130克,黄油35克,鸡蛋(常温)38克,清油2·5克,小苏打0·5克,糖粉30克,奶粉6克。
  • 第三步:分次加入鸡蛋液打匀。
  • 第九步:分割成约20克/个的小球。
  • 第四步:再加入糖粉打匀。
  • 第二步:将黄油切成小块,置室温软化后与清油,小苏打一起倒入大碗,用电动打蛋器搅打均匀。
  • 维吾尔蜂蜜饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡蛋需提前从冰箱取出,放置回温。
    表面也可以刷蛋黄,这样表面颜色会比较深。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蜂蜜

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