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烤焦枣

菜谱编号:387-923
烤焦枣是【海云一色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤焦枣”。
烤焦枣

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

枣:为温带作物,适应性强。红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。红枣最突出的特点是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳之功效,且果肉内含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

烤焦的红枣带有苦味,可以祛寒湿,补肾,还有消食的功效。

烤焦枣主厨:海云一色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
大枣:适量--

烤焦枣的做法步骤

  • 第五步:转为小火烘烤使焦枣熟化均匀,烘烤温度为150-180°C,烘烤时长为10-15分钟,小火烘烤中焦枣翻动一次。
  • 第七步:可以直接泡,也可以和姜片同泡。
  • 第六步:后进行干燥保存。
  • 第四步:每8_10分钟翻动一次。
  • 第三步:在烤箱内单层平铺进行大火烘烤使其熟化成为焦枣,烘烤温度为200-220°C,烘烤时长为25-30分钟。
  • 第一步:选择无虫眼且表皮完整无破损的红枣;有破损容易提前碳化。
  • 第二步:清洗晾干,铺在烤盘内。
  • 烤焦枣做法技巧/窍门/补充说明:

    制作出的焦枣茶,果肉糖化度高,易溶于水,且表面无破损,果皮果肉内外色泽一致,泡茶饮用时,整颗焦枣的果肉完全溶解,仅余果皮和果核,烘烤过程中基本无碳化

    菜谱标签:下午茶小吃养颜
    相关食材:
    养生食疗:养颜

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