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【红豆奶油夹心蛋糕】

菜谱编号:120-302
【红豆奶油夹心蛋糕】是【爱笑的涵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【红豆奶油夹心蛋糕】”。
【红豆奶油夹心蛋糕】
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个牛奶:110克
低筋面粉:100克色拉油:40克
淡奶油:100克--
辅助料用量
白糖:(奶油20克)红豆:20克(熟的)
调味料用量
盐:1克泡打粉:1克
醋:几滴--

【红豆奶油夹心蛋糕】的做法步骤

  • 第十一步:切成方块后,取一块蛋糕盖上另一块蛋糕,就可以开吃了。
  • 第九步:烤好后撕去油纸晾凉。
  • 第八步:淡奶油加糖隔冰水打发至有纹路。
  • 第二步:两个无油无水的盆,把蛋黄和蛋清分离。
  • 第七步:烤箱预热后,把油纸铺在烤盘上,倒入蛋糊抹匀,用力震出气泡,180度上下火中层25分钟。
  • 第四步:蛋清加醋打成粗泡后,分三次加入白糖打发至硬性泡发,提起打蛋器后有小三角的形状。
  • 第一步:准备材料。
  • 第三步:蛋黄加糖拌匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中,用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒。
  • 第六步:再办拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,用刮刀上下翻拌均匀,让蛋黄与蛋白充分混合。
  • 第五步:三分之一的蛋白加入蛋黄中,用刮刀轻轻地上下搅拌。
  • 第十步:抹上奶油,撒上红豆。
  • 【红豆奶油夹心蛋糕】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌,以免起筋。
    2、打发蛋白时要分三次加白糖。
    3、淡奶油要加糖打发,要是植脂奶油就不用加糖了。

    相关食材:红豆奶油

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