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天蚕土豆

菜谱编号:388-161
天蚕土豆是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天蚕土豆”。
天蚕土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不在四川的人是体会不到我们四川人对天蚕土豆的热爱。那可真是大街小巷见得着人的地方就有这个天蚕土豆卖。天蚕土豆也叫狼牙土豆。是因为它的形状而得名的这道菜在我们四川,特别受小孩儿和年轻人的欢迎。过年了,给大家做上一份。家乡的味道。天蚕土豆。麻辣鲜香。因为是自己在家里面做,所以方法和外面的有所不同。我是用的先炸后煎的方式,吃着有一点铁板烧的味道。非常美味哦。团圆家宴天蚕土豆少不了。学会做这道菜肯定能哄小孩子的嘴。

天蚕土豆主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:一个泡椒:一个
小葱:一根--
辅助料用量
菜籽油:3匙盐:少许
白芝麻:半匙五香粉:半匙
孜然粉:1/5匙烧烤粉:1/5匙
油辣子:半匙--

天蚕土豆的做法步骤

  • 第五步:这个空挡把泡椒剁碎,小葱切葱花。
  • 第八步:把锅换成平底锅。刷一层油。用最小火煎制这个土豆表皮发黄即可。
  • 第六步:热锅起油。油温四成热时。转中火把土豆放进去炸。
  • 第四步:反复洗净,沥干水分。
  • 第十一步:一道非常有四川特色的天蚕土豆就做好。这个不是用筷子吃的要用这个竹签把它串着吃才有味道。
  • 第十步:特别爱吃辣的呢,我们放上这个油辣子,撒上葱花。爱吃超辣的,那我们再给他撒上一把辣椒面。搅拌均匀了装盘。
  • 第七步:炸至两面金黄,起锅备用。这一步炸出土豆里面多余的油分,口感才好。
  • 第一步:准备一个新鲜的土豆。这个土豆要选大一点的表面平一点的。准备一个。准备一个做天蚕土豆的器具。这个在我们四川家家都有超市,菜市场一块一个。可以刮皮和擦这个土豆。我们都叫他波纹刀。
  • 第二步:去皮,切成。厚度适中的片, 然后又波纹刀把它擦成天蚕土豆。
  • 第三步:清水加少许的盐防止土豆氧化变色。泡十分钟去除淀粉。
  • 第九步:准备一个。宽敞一点的盘子。放土豆。放入所有的。调料。不喜欢吃特别辣的人就放这些就可以了。然后均匀搅拌。
  • 天蚕土豆做法技巧/窍门/补充说明:

    里面的调料可以自行调制。里面还可以根据自己的口味调入白糖和醋。

    菜谱标签:下午茶小吃
    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的天蚕土豆。

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