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拉花酸奶蛋糕—6寸

菜谱编号:388-288
拉花酸奶蛋糕—6寸是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拉花酸奶蛋糕—6寸”。
拉花酸奶蛋糕—6寸
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个酸奶:150克
低筋面粉:50克玉米淀粉:20克
白糖:35克--
辅助料用量
盐:0·5克可可粉:5克

拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤

  • 第十一步:在蛋糕糊面上挤出自己想要的。
  • 第二步:蛋白、蛋黄分开。
  • 第十四步:拿出来不用倒扣,稍凉点用脱模刀贴模具化一圈,下面放一个杯子顶上蛋糕,冷藏过夜口感如芝士蛋糕般细腻。
  • 第九步:倒入蛋糕模具里,端起来放在台面上稍用力震几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。
  • 第八步:倒入蛋白容器里,同样用切拌的方式拌匀。
  • 第五步:蛋黄和酸奶混合均匀。
  • 第六步:加入过筛的低粉,搅拌至无颗粒状。
  • 第四步:打至中性发泡(打硬了容易开裂)。
  • 第十三步:烤箱倒数第二层放一盘水,烤网放在水盘上,蛋糕模放在烤网上,用150度烤50分钟,至上色,焖5分钟左右。
  • 第十二步:用牙签画出花纹。
  • 第七步:取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,用刮刀切拌匀。
  • 第三步:先打蛋白,白糖分三加入蛋白里。
  • 第一步:准备好所有食材和用具,160度预热烤箱。
  • 第十步:把剩余在碗里的蛋糕糊加5克可可粉拌匀,装入裱花袋里。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:酸奶

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