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香浓细滑---酸奶蛋糕

菜谱编号:174-994
香浓细滑---酸奶蛋糕是【Flyer菲儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香浓细滑---酸奶蛋糕”。
香浓细滑---酸奶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家宝贝超爱喝酸奶的,逛超市我都喜欢买些回来,最近天气比较冷,不敢给他喝这么多,做成蛋糕是不错选择。

做出来蛋糕口感很软滑,味道也是香香的,大家都很喜欢吃。这次应该是比较成功的,没有收腰,就是有些回缩了,表皮没这么漂亮。但也不影响对它的喜爱。

香浓细滑---酸奶蛋糕主厨:Flyer菲儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:5个酸奶:200克
低筋面粉:80克--
辅助料用量
细砂糖:70克玉米油:45克
柠檬汁:几滴--

香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第五步:按不规则拌匀。
  • 第十步:把蛋糕糊倒入模具,阵出大气泡。
  • 第十一步:放入预热好烤箱,水浴法,150度60分钟,中下层。
  • 第七步:挖三分之一蛋白到蛋黄糊仲自上而下拌匀。
  • 第十二步:拿出放凉脱模。
  • 第九步:自上而下拌匀。
  • 第四步:筛入低筋面粉。
  • 第二步:蛋黄加入玉米油拌匀。
  • 第八步:把蛋黄糊倒入蛋白中。
  • 第六步:蛋白挤入柠檬汁,分三次加入细砂糖打至湿性泡发。
  • 第一步:蛋白蛋清分离打入干净大盘。
  • 第三步:加入酸奶拌匀。
  • 香浓细滑---酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    做的酸奶蛋糕不需要倒扣,直接放凉脱模,放冰箱冷藏后口感更好。

    相关食材:酸奶

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