花样蒸乌冬——爱上乌冬面的理由
花样蒸乌冬——爱上乌冬面的理由是【prccherry】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样蒸乌冬——爱上乌冬面的理由”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
乌冬面(Udon),是一种以小麦为原料制作的日式面食,与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本人餐桌上不可缺少的主角。乌冬面是用盐水和面,使得面团更筋道,然后擀成大饼,叠切成面条。
喜欢乌冬面,主要是喜欢它的口感。不像咱中国的面条那么顺滑,乌冬面的口感介于面和米粉之间,软软的,略带弹牙的筋道,但又不像意大利面那么硬,非常可口。严谨的日本人对乌冬面的制作相当苛刻,在粗细和长度方面都有特别的规定呢。吃中国面条,我最爱吃细面,可对日式面条,我就偏爱上乌冬面的粗,爱上这有嚼头、可以咬着吃的面。
大多数人都是煮着吃乌冬面,可我发现,蒸着吃也很美味。面可以更好的吸收汤汁,口感更软更Q,平衡感很好,味道也更有层次。看来,我在蒸食上的造诣越发长进了呀!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
乌冬面:1包 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:1只 | 卤肉:适量 |
清江菜:1颗 | 虾米:1小把 |
调味料用量 | |
黑胡椒:适量 | 盐:适量 |
黑醋:适量 | -- |
花样蒸乌冬——爱上乌冬面的理由的做法步骤
花样蒸乌冬——爱上乌冬面的理由做法技巧/窍门/补充说明:
吃之前洒上黑胡椒,滴点黑醋。虽说是洋面条,还是改不了中式的吃法!又是有菜有肉有饭的一餐,营养又简单,自己赞一个!
相关食材:乌冬面