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花样蒸乌冬——爱上乌冬面的理由

菜谱编号:038-874
花样蒸乌冬——爱上乌冬面的理由是【prccherry】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样蒸乌冬——爱上乌冬面的理由”。
花样蒸乌冬——爱上乌冬面的理由

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乌冬面(Udon),是一种以小麦为原料制作的日式面食,与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本人餐桌上不可缺少的主角。乌冬面是用盐水和面,使得面团更筋道,然后擀成大饼,叠切成面条。

喜欢乌冬面,主要是喜欢它的口感。不像咱中国的面条那么顺滑,乌冬面的口感介于面和米粉之间,软软的,略带弹牙的筋道,但又不像意大利面那么硬,非常可口。严谨的日本人对乌冬面的制作相当苛刻,在粗细和长度方面都有特别的规定呢。吃中国面条,我最爱吃细面,可对日式面条,我就偏爱上乌冬面的粗,爱上这有嚼头、可以咬着吃的面。

大多数人都是煮着吃乌冬面,可我发现,蒸着吃也很美味。面可以更好的吸收汤汁,口感更软更Q,平衡感很好,味道也更有层次。看来,我在蒸食上的造诣越发长进了呀!

花样蒸乌冬——爱上乌冬面的理由主厨:prccherry

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
乌冬面:1包--
辅助料用量
鸡蛋:1只卤肉:适量
清江菜:1颗虾米:1小把
调味料用量
黑胡椒:适量盐:适量
黑醋:适量--

花样蒸乌冬——爱上乌冬面的理由的做法步骤

  • 第二步:虾皮洗净,稍微泡软
  • 第一步:将清江菜洗净沥干水
  • 第四步:把菜和虾皮一起放在乌冬面上面,冷水入锅,大火蒸10分钟左右至面熟
  • 第三步:取一只深一点的碗,将乌冬面直接放入碗内
  • 第五步:最后撒上少许盐,放入淆肉,打上鸡蛋(我喜欢嫩鸡蛋,所以蒸的时间短,蛋白稍微凝固即可)
  • 花样蒸乌冬——爱上乌冬面的理由做法技巧/窍门/补充说明:

    吃之前洒上黑胡椒,滴点黑醋。虽说是洋面条,还是改不了中式的吃法!又是有菜有肉有饭的一餐,营养又简单,自己赞一个!

    菜谱标签:热菜老人午餐
    相关食材:乌冬面

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