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蔓越莓荞麦蛋糕

菜谱编号:388-774
蔓越莓荞麦蛋糕是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓荞麦蛋糕”。
蔓越莓荞麦蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢戚风蛋糕,荞麦特有的香,加上蔓越莓的酸、口味更丰富了。

蔓越莓荞麦蛋糕主厨:红米乐呵

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个荞麦粉:100克
牛奶:100克蔓越莓干:50克
玉米油:40克白糖:30克(蛋白)
玉米淀粉:20克--
辅助料用量
盐:2克白醋:几滴
白糖:20克(蛋黄)--

蔓越莓荞麦蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:再转150度烤10分钟上色满意即可。
  • 第十七步:晾凉后,脱模即可。
  • 第十步:挖三分之一蛋白霜入蛋黄糊里切拌匀。
  • 第七步:筛入荞麦粉和玉米淀粉的混合粉。
  • 第十三步:放入事先预热好的烤箱,倒数第二层,调到130度烤45分钟。
  • 第八步:用电动打蛋器快速打几下。
  • 第五步:打至提起打蛋器,蛋白霜成小尖角。
  • 第十六步:倒扣晾架上。
  • 第一步:先用温水洗一下蔓越莓干,倒掉水,备用。
  • 第四步:先打发蛋白,先滴几滴白醋,白糖分三次加入。
  • 第三步:蛋黄、蛋白分别放入两个无油无水的碗里,150度预热烤箱。
  • 第二步:按量备好食材,牛奶、蛋黄里用的白糖、玉米油,盐,放入同一碗里备用,荞麦粉加玉米淀粉混合,过筛两遍。
  • 第十一步:将蛋黄糊倒回蛋白霜里,切拌匀,再放三分之二的蔓越莓干,拌两下。
  • 第六步:用电动打蛋器将玉米油、牛奶混合液打匀。
  • 第十五步:拿出来,在桌面振几下。
  • 第十二步:倒入模具里,将余下的蔓越莓干轻轻摆在蛋糊上面,在桌面上振几下。
  • 第九步:只要无干粉就行了,别打上筋了。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:蔓越莓荞麦

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