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脆甜腌萝卜

菜谱编号：388-805

脆甜腌萝卜是【Miss_大米】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆甜腌萝卜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键

1·选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。

2·盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。

3·糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。

4·放香醋腌制一夜。

脆甜腌萝卜主厨：Miss_大米

第五步：腌1小时，中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉，使劲攥干萝卜的水分，这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖，按照前面的方法腌制一小时。

第三步：放入2勺食盐。

第一步：新鲜萝卜洗净，不用去皮，会更脆。

第六步：继续攥干水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。

第四步：戴上手套，将萝卜抓匀。

第二步：将萝卜切片。

第八步：腌萝卜已经做好了，非常脆甜爽口。

第七步：最后放入4颗冰糖，倒入适量凉白开，拌匀盖盖子，放冰箱腌制一晚。

脆甜腌萝卜做法技巧/窍门/补充说明：

Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键
1·选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2·盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3·糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4·放香醋腌制一夜。

菜谱标签：午餐家常菜小菜晚餐

相关食材：萝卜

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