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鹅干巴炒蒜薹

菜谱编号：388-832

鹅干巴炒蒜薹是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹅干巴炒蒜薹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鹅干巴其实就是鹅肉腌制的腊肉，经过风干一步，所以味道特别好，每年冬天只有大概两周的时间见到有卖的，标准吃货自然是每年都要囤一点的，用来炒蒜薹呀，蒜苗啊，做炒饭啊，或者直接煎一煎就很好吃的。

昆明的冬天正好是新鲜蒜薹大量上市的时候，用来搭配腊味一起炒也是最有滋味啦~

鹅干巴炒蒜薹主厨：小董妞@厨房

第七步：翻炒均匀即可出锅，蒜薹不用炒很蔫，随便炒炒又脆又甜，很好吃。

第五步：下入蒜薹，改大火快速翻炒半分钟。

第三步：起锅，热锅凉油，油五六成热的时候下入鹅干巴，小火煸香。

第一步：食材如图。蒜薹超级新鲜的，不是冷库蒜薹。

第四步：下入干辣椒段，小火炒出香味，辣椒在后面这步放可以避免辣椒糊掉。

第二步：辣椒剪成斜段，蒜薹尾巴掐掉，洗净切长段，鹅干巴切片。

第六步：调入少许食盐，翻炒均匀。

相关食材：鹅蒜薹

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