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紫薯双色花卷

菜谱编号：038-913

紫薯双色花卷是【芷萍】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯双色花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一款典型的中式面点，各家都在制作，如果说特色，那就是各家有各家的招儿了，好吃才是硬道理。

一样的东西，不同人制作，会有不同的结果，自己喜欢就好。

紫薯双色花卷主厨：芷萍

第八步：切成面卷胚饧10分钟备用。

第十步：关火后，过1-2分钟后，打开锅盖，将馒头拣出晾凉食用或冷藏

第九步：将馒头胚放入蒸锅中，小火蒸12分钟。

第三步：两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。

第五步：两种面团排气揉净备用。

第一步：紫薯蒸熟去皮碾成泥。，加入面粉和发酵粉，用水和成软硬适中的面团静置发酵。

第六步：将两种面团擀成大面皮。

第七步：将面皮摞在一起，裹成面卷备用。

第二步：同样的方法，和一块白色面团发酵。

第四步：将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。

相关食材：紫薯

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