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情意浓浓布朗尼

菜谱编号:389-507
情意浓浓布朗尼是【心-静】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“情意浓浓布朗尼”。
情意浓浓布朗尼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款布朗尼蛋糕在我心里和生巧一样,让人吃上一口就会回味无穷,据说布朗尼的传说源于一个可爱的错误,说是一位带着围裙的老奶奶在厨房做巧克力蛋糕,却忘记把奶油打发,意外出了差错,原本是要扔掉,顺手尝了一口,没想到味道却分外好吃,从此这个可爱的错误延续到现在。虽然经过好多年的演变,但浓郁的味道还在,我老公也是十分钟情于这款布朗尼,每每吃到总是赞不绝口,由此起了这个情意浓浓布朗尼。

情意浓浓布朗尼主厨:心-静

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黑巧克力:160克黄油:120克
细砂糖:90克全蛋液:110克
朗姆酒:22克低筋面粉:95克
泡打粉:2克纯牛奶:38克
核桃碎:50克杏仁碎:50克
辅助料用量
表面装饰:适量核桃碎:30克
大杏仁:12只--

情意浓浓布朗尼的做法步骤

  • 第十七步:出炉晾网上放凉。
  • 第十五步:将大杏仁摆在面糊中间。
  • 第六步:巧克力和黄油融化后,用手动打蛋器搅拌均匀,烤箱上下火180度预热十分钟。
  • 第十九步:香浓的布朗尼
  • 第十三步:将面糊装入裱花袋中。
  • 第八步:加入全蛋液搅拌均匀。加入全蛋液后的巧克力糊变得特别稠,大家不要担心,没关系继续大力搅拌均匀即可。
  • 第五步:表面装饰的大杏仁不用切,直接放在盘子里就可以了。
  • 第十六步:表面撒上核桃碎,烤箱上下火180度中层烤25到30分钟。
  • 第九步:之后加了朗姆酒,搅拌均匀,朗姆酒起解腻的作用,还能整个提升蛋糕的香味,大家最好不要去掉。
  • 第十二步:加入核桃杏仁碎拌匀。
  • 第十步:然后筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀。
  • 第三步:大杏仁,每个切三块,最好不要用擀面杖去敲碎核桃和大杏仁,太碎了影响口感。把核桃碎和大杏仁碎混合之后放在碗里备用。
  • 第十八步:成品
  • 第十一步:最后加入牛奶,搅拌均匀。
  • 第二步:把每个核桃仁都用刀切四块,别切太碎。烤箱上下火150度烤10分钟。
  • 第十四步:挤入模具8分满。
  • 第四步:表面装饰的核桃碎也切块备用。
  • 第七步:加入细砂糖,搅拌均匀。
  • 第一步:巧克力和黄油分别切块,放在一个碗里,隔水加热至巧克力和黄油完全融化。
  • 情意浓浓布朗尼做法技巧/窍门/补充说明:

    注意??1,全蛋液要用室温的,不要用冷藏的,否则巧克力液很快会凝固。2,烤核桃要看住,否则很容易烤糊。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:布朗

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