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清蒸鲈鱼

菜谱编号:389-571
清蒸鲈鱼是【智竹快乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
清蒸鲈鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
新鲜鲈鱼:一条约800克--
辅助料用量
葱:3O克姜:30克
枸杞:十粒--

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第二步:姜一半切片一半切丝,葱切丝,枸杞泡一下。
  • 第一步:把鱼去掉鱼鳞内脏,切下鱼头及鱼尾。清洗干净后切连刀块厚约一公分连刀处靠肚皮方向,鱼尾处片两刀将尾骨取出,以便鱼尾站立造型。
  • 第四步:蒸锅水开后,放入盘蒸大火蒸八分钟,关火后一分钟取出,去掉姜片,倒掉盘中汤汁。摆放枸杞葱丝姜丝,敢蒸鱼豉油二匙。另起锅烧热油50克,油温八成热时浇到葱姜丝上。味美漂亮吧??。
  • 第三步:将处理好的鱼摆盘造型,放姜片加料酒十克,少许盐腌制去腥。
  • 清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    处理鱼尾时多留点肉,以便去骨后能辅助站立。

    相关食材:鲈鱼

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