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美味皮冻

菜谱编号:389-582
美味皮冻是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味皮冻”。
美味皮冻
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肉皮:适量--
辅助料用量
炖肉料包:1包料酒:10克
白酒:5克盐:适量
小香葱:2根姜:几片适量

美味皮冻的做法步骤

  • 第十一步:切成菱形的块,随蘸汁上桌。
  • 第五步:将处理干净的肉皮丝放入砂锅,加足量的清水。放炖肉料包、葱、姜,倒料酒。
  • 第八步:倒入小盆中。
  • 第九步:放到晾处静置12小时·
  • 第十步:用小刀沿盆边划一圈,取出冻肉。
  • 第七步:关火
  • 第一步:备食材。
  • 第三步:肉皮用刀踢去肥肉再切丝。
  • 第四步:肉皮丝流水冲洗净。
  • 第六步:开大火,放盐,烧开后转小火慢煮约2小时。
  • 第二步:肉皮洗净、去毛,锅中倒入清水飞放肉皮,倒入料酒烧开后煮5分钟。
  • 美味皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    蘸汁的调制:酱油、醋、辣椒油、味精、蒜苗、盐、香油。

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