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双色白菜饺子

菜谱编号:389-652
双色白菜饺子是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色白菜饺子”。
双色白菜饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方的年夜饭一般是以饺子为主,当然,最美不过饺子,饺子是老百姓喜欢的面食之一,那么,喜欢吃饺子的,咱就换换花样吧。以白菜做馅,菠菜汁和面,色泽亮丽,营养丰富,鲜美多汁,白菜鲜肉饺子一直是大家的最爱。

双色白菜鲜肉饺子

面团食材:中筋面粉300克、菠菜汁80克、清水80克、精盐适量。

馅料食材:大白菜500克、五花肉370克、香葱10克、姜末10克、精盐8-10克、生抽适量、食用油少许。

双色白菜饺子主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:300克菠菜汁:80克
清水:80克精盐:适量
辅助料用量
大白菜:500克五花肉:370克
香葱:10克姜末:10克
精盐:8-10克生抽:适量
食用油:少许--

双色白菜饺子的做法步骤

  • 第五步:各取一个面团,各面团约是100克,揉搓成条,把绿色的菠菜面团擀开,放上白色面团,包起来,捏紧收口,再搓一搓。
  • 第二步:白菜剁碎,挤去一些水分。素菜用油拌一下,不加盐,可以防止它渗水。
  • 第一步:300克面粉分为两半,面粉中加少许盐,各加入菠菜汁和清水和成面团,清水量可根据面粉吸水量来添加减。和好的面团盖上保鲜膜或湿布醒一醒。
  • 第九步:捏得好像还不错,哈哈。
  • 第十二步:多汁的馅料,叶美哦。
  • 第十一步:锅中烧开水,放少许精盐,加入饺子,煮至浮起,添二三次凉水。饺子皮鼓起,手碰一下是离馅的。就熟了。
  • 第八步:将饺子对折,边缘捏一捏,然后,两手的拇指放在饺子中间,轻轻的挤一下,就可以了。收口的方法多样,随意包,不漏馅即可。
  • 第四步:如图,搅拌好的白菜鲜肉馅很有光泽,有粘性,没有水渗出来。
  • 第六步:切好剂子,每个剂子约15克左右。
  • 第七步:擀开,放上适量白菜鲜肉馅。
  • 第十步:或者这样收口也不错的。
  • 第三步:处理肉糊。五花肉搅为肉糊,加入姜末、葱末,生抽,精盐,顺时搅打上劲,然后,再添入剁碎的白菜,搅拌均匀。
  • 双色白菜饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    和好的面团需要醒过,这样擀的时候容易操作,而面团也更有筋道。

    菜谱标签:主食饺子
    相关食材:白菜

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