鱼丸汤
鱼丸汤是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼丸汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
团圆夜一家人围坐在一起，来碗鲜美的热汤，暖暖的，真舒服。
鲅鱼的肉厚，刺少用它来做鱼丸很适合，而且天冷了，又干燥，喝些汤汤水水还能滋润皮肤，多好啊。其实做鱼丸一点都不麻烦，只是有的人做的鱼丸发腥，不好吃，那要怎么样才能做的鱼丸只是鲜鲜的味道，而没有腥味呢？有的人要说了加料酒，的确料酒可以去腥，但这还不够，还需要加入这个——花椒八角水。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：1条（约重800克） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1勺 | 花椒：数粒 |
| 盐：适量 | 味精：少许 |
| 香菜：适量 | 八角：1粒 |
| 葱花：20克 | 姜末：10克 |
鱼丸汤的做法步骤
鱼丸汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·取鲅鱼肉的时候，小心不要弄破鱼皮，剔除鱼刺，这样吃着才不腥，才放心。
2·花椒八角水要放凉了才能加入到鱼馅里，热的时候倒入会使鱼肉发腥。
3·鱼馅要加水搅拌，朝一个方向搅拌，慢慢上劲了，才好吃，才不会散。
4·鱼丸下锅时水不能开，要温水下锅，而且要小火，等鱼丸成形了，才能转大火煮开，全部浮上来就是熟了。
相关食材：鱼丸