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四川重庆杂酱面酱一直独爱的味道,成功复制原版

菜谱编号:390-476
四川重庆杂酱面酱一直独爱的味道,成功复制原版是【大馨是我】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四川重庆杂酱面酱一直独爱的味道,成功复制原版”。
四川重庆杂酱面酱一直独爱的味道,成功复制原版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己就一直超喜欢这个味,因为就算在重庆本地的杂酱面也是很多口味,在重庆玩的时候就吃了一大圈。

很多版本都要放香菇丁,可我记得吃过的都没有香菇丁,其实那么浓郁的香味都是香料酱料跟肉香的混合味儿。

终于成功了,第一次发在美食天下,大家试试吧。

四川重庆杂酱面酱一直独爱的味道,成功复制原版主厨:大馨是我

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:300克葱:1块
姜:半个--
辅助料用量
黄豆酱:1半匙郫县豆瓣酱:1半匙
蒜蓉辣酱:1匙料酒:1匙
白糖:1匙--

四川重庆杂酱面酱一直独爱的味道,成功复制原版的做法步骤

  • 第五步:一匙半黄豆酱,一匙半郫县豆瓣酱,一匙蒜蓉辣酱,拌匀备用。
  • 第九步:加入两勺水小火炖出肉的香味,多炖一会肉肉香哦。
  • 第八步:加入一匙料酒,一点泡椒(可以不加),一匙白糖。
  • 第七步:肉出油以后,拨到一边,另一边放入三酱混合调料炒香。
  • 第一步:把五花肉打碎成肉沫,备用。
  • 第六步:锅内倒入食用油,先放入大料碎,葱姜碎,花椒碎小火炒出香味,再放入肉沫,煸炒。
  • 第十步:加入水淀粉勾芡。跟重庆当地的杂酱面一个味道哦。
  • 第二步:把大料,桂皮,白芷,豆蔻,香味等,放入料理机打碎备用。
  • 第四步:把花椒打碎,跟之前的放一起备用。
  • 第三步:把葱姜打碎,跟大料碎放在一起备用。
  • 菜谱标签:家常菜自制酱料

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