子排鸡爪煲
子排鸡爪煲是【乐食记】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子排鸡爪煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬天,排骨这做法,比吃火锅还过瘾,排骨加入了鸡爪,加了些山药和胡萝卜放一起炖,每样食材都吸足了汤汁,相当入味。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
子排:500克 | 鸡爪:12个 |
胡萝卜:1根 | 山药:1根 |
辅助料用量 | |
郫县豆瓣酱:1大勺 | 生抽:1大勺 |
糖:适量 | 大葱:1段 |
老姜:1小块 | 大蒜:1瓣 |
油:适量 | -- |
子排鸡爪煲的做法步骤
子排鸡爪煲做法技巧/窍门/补充说明:
1、山药清洗后放淡盐水中可以去掉粘液而且不会氧化变色。
2、调料中已经有豆瓣酱和生抽,所以不用再加盐了。
3、胡萝卜不用煮很久,所以要最后放入,不然口感不好。