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麻辣花生瓣

菜谱编号：390-823

麻辣花生瓣是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣花生瓣”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“麻辣花生瓣”的椒香味道非常丰富，它是由花椒、胡椒、辣椒三椒合一而成。同时花生的处理也颇费功夫，浸泡后不但要去皮，还要把花生一分两瓣，所以就叫做“麻辣花生瓣”。每次可以多做一些，放入食品袋密封可以保存10天左右。

麻辣花生瓣主厨：馋嘴乐

第八步：锅留少许底油，放入辣椒，小火炒香。

第十步：加入花椒粉、胡椒粉、盐。

第六步：炸制到花生瓣微微发黄即可。

第三步：再把花生米浸泡后。去皮、分成两瓣。

第九步：放入备用的花生瓣。

第十一步：快速翻拌均匀，即可关火。

第十二步：出锅装盘，晾凉即可食用。

第一步：主辅料：花生米、辣椒、花椒、胡椒。

第五步：锅中加入油，同时放入沥干水分的花生瓣，中小火慢慢炸制。

第二步：首先把花椒、胡椒焙熟，再用研磨器磨成粉备用。

第四步：把花生瓣冲洗干净，沥干水分。

第七步：捞出装入盘中，控净油脂。

麻辣花生瓣做法技巧/窍门/补充说明：

1、也可以把辣椒磨成粉。
2、炸制时，开始可以用中火，只要花生瓣一变色，一定要用小火，防止炸糊。
3、花生瓣炸制到微微发黄就可以。

相关食材：花生

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