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酒浸提子面包

菜谱编号:390-843
酒浸提子面包是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒浸提子面包”。
酒浸提子面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凡是玩烘焙的朋友都知道“朗姆酒”,这是用甘蔗蒸馏的甜酒,多用于浸泡果脯。因为我手头没有“朗姆酒”,于是就用“白兰地酒”代替,浸泡提子,做了这个“酒浸提子面包”。味道非常好,特别是淡淡的酒香味,真是诱人。

酒浸提子面包主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
提子:50克白兰地酒:50克
玉米油:40克盐:2克
白糖:60克酵母粉:2克
温水:120克--

酒浸提子面包的做法步骤

  • 第七步: 发酵2倍大以上。
  • 第六步:把面团团圆,覆盖保鲜膜,一次发酵。
  • 第十四步: 发酵至满桶。
  • 第十二步: 依次做完。
  • 第八步: 取出面团,揉匀排气。
  • 第十七步: 取出晾凉即可
  • 第五步: 启动面包机和面程序,25分钟即可。
  • 第四步: 面包桶加温水、玉米油、盐、白糖;再加面粉、酵母粉。
  • 第一步:主辅料: 面粉、提子、白兰地酒。
  • 第十三步: 放入面包桶二次发酵。
  • 第十五步: 放入面包机烘烤。
  • 第九步: 分割3块,团圆后覆盖保鲜膜饧发15分钟。
  • 第二步:先把提子洗净。
  • 第十六步: 烘烤50分钟即可。
  • 第十步: 取一块面团,慢慢抻长,放入浸泡的“酒香提子”。
  • 第十一步:将其卷起。
  • 第三步: 加适量白兰地酒浸泡2小时以上。
  • 酒浸提子面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、浸泡提子时,酒不宜过多,有酒香味就可以。
    2、二次发酵满桶就可以,不要过头。我这个就过头了,结果面团漏气,中间塌陷,不好看了。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:提子面包

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