烤茄子
烤茄子是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
烤茄子无油少盐,味道焦香沁人心脾,外加辣辣的蒜香,是一款非常非常好吃的开胃小菜。
说起这个烤茄子,最早时,那会儿是用火炉烤,上面灶火做饭,炉灰坑里就扔上三几个茄子,期间翻动几次,刚烤出来时,可趁热撕去沾了炉灰的、皱巴巴的茄子皮,那烫手烫的,垫着抹布或用筷子转动,嘴里也是丝丝的吸气,哈哈,就这样也奈不住烤茄子那股焦香,真的非常的好闻(现在街上也有用炉子烤的,只是很少很少了;也有商家在后厨的炉子里烤,或用铁板再加工,只是那种满屋弥漫着茄子焦香的独特味道,我们第一时间是体会不到了)
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:烤 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
长茄子:2个 | 蒜:5瓣 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 香油:适量 |
盐:适量 | -- |
烤茄子的做法步骤
烤茄子做法技巧/窍门/补充说明:
小贴士:一般选用长茄子;另外多备些蒜
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