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烤茄子

菜谱编号:390-972
烤茄子是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤茄子”。
烤茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤茄子无油少盐,味道焦香沁人心脾,外加辣辣的蒜香,是一款非常非常好吃的开胃小菜。

说起这个烤茄子,最早时,那会儿是用火炉烤,上面灶火做饭,炉灰坑里就扔上三几个茄子,期间翻动几次,刚烤出来时,可趁热撕去沾了炉灰的、皱巴巴的茄子皮,那烫手烫的,垫着抹布或用筷子转动,嘴里也是丝丝的吸气,哈哈,就这样也奈不住烤茄子那股焦香,真的非常的好闻(现在街上也有用炉子烤的,只是很少很少了;也有商家在后厨的炉子里烤,或用铁板再加工,只是那种满屋弥漫着茄子焦香的独特味道,我们第一时间是体会不到了)

烤茄子主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
长茄子:2个蒜:5瓣
辅助料用量
葱:适量香油:适量
盐:适量--

烤茄子的做法步骤

  • 第九步:用筷子把茄子肉聚拢在一起和调味料拌匀(或者去掉茄子皮),下饭下酒都不错哦。
  • 第二步:蒜拍扁切碎,葱花儿备用。
  • 第五步:烤好的茄子非常的软烂。
  • 第六步:用筷子挑开茄子皮,把备好的蒜粒撒在茄子上。
  • 第一步:准备食材。
  • 第七步:再放入烤箱烤三五分钟。
  • 第八步:最后调入盐、葱花儿、香油等。
  • 第三步:把茄子放烤盘。
  • 第四步:根据茄子的大小和多少设置烤箱温度和时间(参考设置:上下温度220℃,15-25分钟左右)(可用锡纸包裹起来烤几分钟,然后再散开锡纸烤)。
  • 烤茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:一般选用长茄子;另外多备些蒜

    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤茄子。

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