烤鱼头
烤鱼头是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
经典的鱼头菜肴应属湘菜的“剁椒鱼头”。其实用鱼头还可以烹制出很多的特色佳肴，比如：酸汤鱼头、水煮鱼头、鱼头炖豆腐等等，这些都是有特色的美味。这道新创菜肴“烤鱼头”是我的独门秘籍，屡试不爽，味道好极了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖头鱼头：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：30克 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
烤鱼头的做法步骤
烤鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌渍入味很关键，每面一定要腌渍30分钟以上，若时间充裕，可以腌渍2小时左右。
2、烤制时刚开始可以用旺火，快速定形，锁住水分，然后要用中小火，注意观察，防止烤糊。
相关食材：鱼头