第二步：加入淀粉和面粉，比例是1：1就可以，加入盐。
第八步：酥脆。
第三步：打入鸡蛋，搅拌均匀，面糊一定不要太稀了，太稀了挂不住面糊，炸出来口感受影响。
第五步：中小火炸透，一定不要太大火了，会炸糊了还炸不透。
第七步：炒家过年每年都会炸一些，很受欢迎，你学会了吗？其实很简单的哦。
第六步：炸成金黄色捞出控油，一次可以炸的多一些，吃的時候再复炸即可，酥酥的超好吃。
第一步：小河虾淘洗干净。
第四步：锅里放入花生油，烧至7成热，把小虾一點一點的放入炸制。如果用筷子夹的块太大，会炸不透。
酥炸小虾
酥炸小虾是【雪峰儿】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸小虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炸年货，用淀粉还是用面粉，1分钟学会，酥脆好吃，小时候的味道！春节，是每个游子期盼回家的日子，全家团聚，其乐融融，这样的日子美好而珍贵。过年父母都会早早的备年货，在我们老家叫做“办年”，从过了腊八就开始准备过年，扫房子，炸年货，蒸馒头，卤肉等等，印象最深的就是和老妈做炸年货，各种各样的年货炸制一遍，炸虾，炸鱼，炸肉，炸丸子，炸翻叶，忙忙乎乎的炸上两天，过年的气氛也会浓郁而喜庆。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小河虾：适量 | 面粉：适量 |
| 淀粉：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 花生油：适量 |
酥炸小虾的做法步骤
酥炸小虾做法技巧/窍门/补充说明：
1，炸制东西的时候油温要稍微热一点，中小火炸制。
2，淀粉和面粉的比例基本就是1:1的比例，炸出的炸虾会酥脆好吃。