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螺丝方面包

菜谱编号:391-311
螺丝方面包是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“螺丝方面包”。
螺丝方面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

所谓“螺丝方面包”就是把面团做成4个螺丝转的形状烤制的。这种方法如果用烤箱烤制,就是韩式烤馒头的制作方法。这次用面包机烤制就是想试一试烤好之后的形状变化。由于面包桶的容积限制,面团二次发酵后,已经把4个螺丝转的造型融为一体了。

螺丝方面包主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
玉米油:50克盐:1克
白糖:70克酵母粉:1克
温水:120克--

螺丝方面包的做法步骤

  • 第十六步: 掰开看一看,内部的组织还是不错滴。
  • 第三步: 一次发酵至满桶。
  • 第六步: 从一头卷起。
  • 第十二步: 二次发酵,接近满桶。
  • 第九步: 将其立起,即成螺丝转生坯。
  • 第四步: 取出面团,揉匀排气;分成两个面团,覆盖保鲜膜,松弛15分钟。
  • 第十步: 依次全部做完。
  • 第十三步:放入面包机烤制50分钟。
  • 第五步:取一个面团擀平 。
  • 第十五步: 取出面包
  • 第十四步: 取出晾凉。已经没有螺丝转的形状了。
  • 第十一步: 把螺丝转生坯立着放入面包桶。
  • 第七步: 卷好的样子。
  • 第一步:先把温水、玉米油、盐、白糖放入面包桶,再放入面粉、酵母粉。
  • 第八步: 从中间切开。
  • 第二步: 启动和面功能,和面25分钟,揉出筋膜就可以。
  • 螺丝方面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果把面粉减到200克,估计应该可以有螺丝转的形状。
    2、想用面包机烤制花样面包,确实还得多次试验才可以。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包

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