第三步:炉上小火加热 不停搅拌到粘稠 有纹路 离火(65°左右)
第十步:、发酵好的面团 取出排气
第二十一步: 内部组织很软
第二十二步:没有黑芝麻 用黑米装饰的眼睛
第十七步:放入烤箱进行二次发酵
第二十步:后5分钟随時观察 根据自家烤箱脾气 取出或调整
第十一步:分成6份 盖上保鲜膜 松弛15分钟
第二十三步:很成功的毛毛虫面包配方
第八步:30分钟和面后 取出面团手揉10分钟即可达到完全阶段 (如用面包機还需揉面25分钟)
第二步:制作汤种 100ml清水和20g高粉混合拌匀
第十四步:从左往右卷成圆柱状 卷到中间 两边收口
第五步:面包機加入所有液体 糖 盐 对角放
第十六步:整理好边缘毛毛虫就做好了
第九步:取出面包機搅拌棒 放入面团 进行发酵(40分钟)
第十二步:取一个面团擀成椭圆形
第二十四步:温热時装袋保存
第一步:准备所有材料 称重备用
第六步:加入高粉 酵母 汤种 启动一个和面程序(小夏家面包機15分钟)
第十九步:放入预热烤箱 中层 180° 15—20分钟
第四步:汤种倒入容器 盖上保鲜膜 自然冷却
第十八步:发酵至2·5倍大 表面刷一层蛋液 装饰好眼睛
第十五步:提起右边的细条 与圆柱重合贴紧
第七步:活成光滑的面团 加入软化黄油 再启动一个和面程序(15分钟)
第十三步:左边抹一层豆沙陷 右边切成均匀的细条