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抹茶面包

菜谱编号：391-365

抹茶面包是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

抹茶粉在烘焙中常用于面包、蛋糕，一是调整色泽，二是增加成品的味道，凡是用抹茶粉烤制的点心，吃起来都会有一丝淡淡的茶香味。但是用量要适中，少了不起作用，多了会适得其反。如果烤面包，抹茶粉和面粉的比例在2%左右就可以。

抹茶面包主厨：馋嘴乐

第十步：将其卷起。

第五步：把面团团圆，覆盖保鲜膜，一次发酵。

第二步：面包桶先放入温水、玉米油、盐、白糖、抹茶粉；再放入面粉，酵母粉。

第七步：把面团揉匀排气

第八步：分成3个均匀的面团。

第三步：启动和面程序，25分钟。

第九步：取一块面团擀平。

第十七步：色泽均匀的抹茶面包。

第四步：即可揉出筋膜。

第十五步：烤制50分钟。

第六步：发酵至2倍大以上。

第十三步：发酵至满桶。

第十八步：掰开看看，非常漂亮的内部组织，散发一股淡淡的茶香味。

第十四步：放入面包机烘烤。

第十六步：取出晾凉即可。

第十一步：依次做完。

第十二步：放入面包桶，二次发酵。

第一步：主辅料：面粉、抹茶粉。

抹茶面包做法技巧/窍门/补充说明：

液体的含量占面粉55%--60%左右就可以。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

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