蜜制滇橄榄
蜜制滇橄榄是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜制滇橄榄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
滇橄榄又叫余甘子，是大戟科植物余甘子的果实。是一种药食同源植物资源。滇橄榄果汁风味独特，营养丰富，Vc含量高，且由于黄酮和单宁类物质的保护，滇橄榄经加工后其Vc的留存率仍高达72%，远远高于其它果蔬。果实入药，具有清热利咽，润肺化痰，生津止渴之功效。现代研究，滇橄榄具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、防衰老等作用。
滇橄榄味道酸涩，功效虽好，但是味道很多人不喜欢，所以在云南常被制作成泡橄榄，蜜制橄榄，橄榄干等，用来泡水喝，可以清热解毒，秋冬干燥的季节也可以润肺化痰，我试着做了一些蜂蜜橄榄，泡水喝味道不错，酸甜的口感，用来解油腻也是很不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 滇橄榄：2000克 | 盐：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蜂蜜：适量 | -- |