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山药炖羊肉

菜谱编号:391-452
山药炖羊肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药炖羊肉”。
山药炖羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药一定要焯水,要不汤汁粘稠容易糊锅,而且,焯水会让去掉山药大部分麻嘴的物质,让山药的口感更好。

山药炖羊肉主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
熟羊肉:适量山药:2根
食盐:2克鸡精:0·5克
苹果醋:5克葱:适量
香菜:适量--
辅助料用量
辣椒油:小许--

山药炖羊肉的做法步骤

  • 第十二步:香菜洗净改刀,一棵葱处理干净切碎。
  • 第十七步:辣椒油。
  • 第十八步:在菜里淋上辣椒油即可。不吃辣可以不放辣椒油。
  • 第六步:煮开锅,盖盖子。
  • 第七步:大约中火煮15分钟,汤汁变色,山药熟而不烂。
  • 第八步:熟羊肉切块。
  • 第三步:水开锅,过冷水。
  • 第十五步:鸡精放碗里。
  • 第一步:山药去皮洗净。
  • 第十四步:取鸡精。
  • 第二步:改刀后冷水下锅。
  • 第十九步:成品。
  • 第十步:轻轻划散羊肉。
  • 第四步:洗净浮末的山药放锅里加清水,可以加煮羊肉的老汤?我是忘了还有老汤,就加了清水。
  • 第十三步:葱和香菜放汤碗里。
  • 第十一步:大火烧开。
  • 第十六步:再倒入苹果醋,然后山药羊肉装碗里。
  • 第九步:放山药中。
  • 第五步:放食盐。
  • 相关食材:羊肉山药

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