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山药炖羊肉

菜谱编号：391-452

山药炖羊肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药炖羊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

山药一定要焯水，要不汤汁粘稠容易糊锅，而且，焯水会让去掉山药大部分麻嘴的物质，让山药的口感更好。

山药炖羊肉主厨：不做妖精好多年

第十二步：香菜洗净改刀，一棵葱处理干净切碎。

第十七步：辣椒油。

第十八步：在菜里淋上辣椒油即可。不吃辣可以不放辣椒油。

第六步：煮开锅，盖盖子。

第七步：大约中火煮15分钟，汤汁变色，山药熟而不烂。

第八步：熟羊肉切块。

第三步：水开锅，过冷水。

第十五步：鸡精放碗里。

第一步：山药去皮洗净。

第十四步：取鸡精。

第二步：改刀后冷水下锅。

第十九步：成品。

第十步：轻轻划散羊肉。

第四步：洗净浮末的山药放锅里加清水，可以加煮羊肉的老汤？我是忘了还有老汤，就加了清水。

第十三步：葱和香菜放汤碗里。

第十一步：大火烧开。

第十六步：再倒入苹果醋，然后山药羊肉装碗里。

第九步：放山药中。

第五步：放食盐。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：羊肉山药

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