| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | 温开水：适量 |
| 玉米油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 香葱：1棵 |
| 海鲜酱油：1勺 | 陈醋：1勺 |
| 糖：半勺 | 辣椒油：半勺 |
第十五步：非常嫩滑，入口即化，内部也没有气孔
第十二步：撒點香葱末
第十一步：上气后蒸8分钟即可，这是蒸好的鸡蛋羹，表面光滑平坦
第六步：取一大碗，加适量玉米油
第四步：充分搅拌均匀
第十三步：小碗里加海鲜酱油、陈醋、糖、辣椒油、香葱末拌匀
第十步：入蒸锅
第九步：盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞
第二步：充分打散
第一步：鸡蛋四个
第五步：去掉表面泡沫
第七步：用细网筛把蛋液过滤到大碗里
第十四步：把调味汁浇在蛋羹上即可
第三步：温开水里加少许盐搅拌至盐融化，再把温开水加到蛋液里，4个鸡蛋炒加了2小碗水
第八步：这是过滤好的蛋液，细腻，没有泡沫
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