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梅干菜扣肉

菜谱编号:391-833
梅干菜扣肉是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜扣肉”。
梅干菜扣肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:1500克梅干菜:300克
辅助料用量
老抽:两茶匙生抽:两茶匙
料酒:三茶匙姜:适量
蒜:适量盐:一茶匙
鸡粉:一茶匙胡椒粉:适量
辣椒粉:一茶匙--

梅干菜扣肉的做法步骤

  • 第六步:梅干菜洗净切碎备用。
  • 第十步:梅干菜倒入腌肉汁拌匀备用。
  • 第十二步:上锅大火烧开蒸一个半小时即可。
  • 第十三步:成品。
  • 第四步:翻面继续炸制。
  • 第九步:取一个瓷碗把肉皮朝下依次摆好。
  • 第十四步:成品。
  • 第五步:炸好的肉再次清洗干净。
  • 第二步:煮好的五花肉捞出趁热在肉皮上抹上一层老抽,让表面水分风干。
  • 第七步:炸好的肉切厚片备用。
  • 第八步:加入一茶匙盐,鸡粉一茶匙,两茶匙老抽,两茶匙生抽,两茶匙料酒,胡椒粉,一茶匙辣椒粉,胡椒粉少许姜末,蒜末拌匀。
  • 第三步:锅里倒入底油下肉炸制。
  • 第十一步:依次在肉上铺上梅干菜。
  • 第一步:五花肉冷水下锅加入葱段,料酒,姜片大火烧开煮半个小时。
  • 相关食材:梅干菜

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