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玫瑰芯枣花

菜谱编号:392-604
玫瑰芯枣花是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰芯枣花”。
玫瑰芯枣花
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
原色发酵面:适量抹茶发酵面:适量
面粉:适量--
辅助料用量
红枣:几粒--

玫瑰芯枣花的做法步骤

  • 第九步:取原色面团一块,搓成长条。
  • 第八步:卷成一朵红枣芯三角玫瑰花。
  • 第一步:经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备做花馍。
  • 第十步:继续搓细搓长。
  • 第十三步:再放入一粒红枣,两根原色面条再扭编一下。
  • 第三步:红枣提前24小时凉水浸泡,浸泡后焯水,捞出控干水份。
  • 第十六步:玫瑰芯枣花。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等玫瑰芯枣花涨大约1·5倍后,热锅把玫瑰芯枣花放入,大火蒸40分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
  • 第十五步:用扭编好的枣辫子把三角玫瑰花再圈一圈,多余面条去掉,捏在一起,压在花下。
  • 第六步:沿压痕切成四瓣,四瓣连接到一起。
  • 第七步:一端放一粒红枣,红枣做芯卷起来。
  • 第十一步:用原色面条圈住三角玫瑰花。
  • 第十二步:放入一粒红枣,原色面条扭编一下。
  • 第五步:两次对折,折出压痕。
  • 第十四步:这样把红枣都扭编到两根原色面条中。
  • 第四步:取抹茶面一块,擀成小园饼。
  • 第十七步:玫瑰花芯的枣花出锅了。
  • 第二步:经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,配合原色面做花馍。
  • 菜谱标签:主食面食
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