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小酥肉

菜谱编号:392-695
小酥肉是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小酥肉”。
小酥肉
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪梅花肉:约600克鸡蛋:2个
生抽:1大勺料酒:1小勺
盐:适量面粉:约40克
红薯淀粉:约120克--
辅助料用量
花椒粉:适量--

小酥肉的做法步骤

  • 第五步:1小勺料酒。
  • 第十二步:锅里油烧热(筷子插入周围有密集小泡)。
  • 第三步:炒香的花椒磨成粉,放入肉片里。也可以直接加花椒粉或十三香。
  • 第一步:猪梅花肉洗净,切约0·5厘米厚的片。
  • 第十八步:直接吃好吃,蘸番茄酱或烧烤料更好吃。吃不了的小酥肉可以冷冻起来,用来煮面炖菜都不错。
  • 第二步:花椒放入锅里炒香。
  • 第十七步:复炸的肉片,放在吸油纸上吸去多余油脂。
  • 第十步:加2勺植物油,我用的熟豆油。
  • 第十一步:搅拌均匀。
  • 第八步:面粉和淀粉混合后放入肉里。
  • 第十六步:锅里油再次烧热,微微冒青烟的状态,下肉片复炸。炸至肉片成棕黄色,捞出。
  • 第七步:加适量盐拌匀。
  • 第十三步:下肉片。
  • 第十四步:中火炸至肉片成微黄色。
  • 第九步:搅拌至每个肉片都挂上糊。
  • 第六步:再打入2个鸡蛋。
  • 第四步:加1大勺生抽。
  • 第十五步:这是第一次炸完的肉片。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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