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鳕鱼饺子

菜谱编号：392-867

鳕鱼饺子是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鳕鱼饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天是大年初一，首先祝美食天下的朋友们新年快乐！阖家安康！诸事顺意！都说初一的饺子初二的面······，大年初一，饺子一定是不能少的。今天我家也吃饺子了，买的冷冻的夹鳕鱼柳，就用它做饺子馅。

鳕鱼饺子主厨：万山红

第十五步：开吃吧。

第一步：韭菜洗净控水。

第三步：猪肉馅中加姜末、胡椒粉、糖、盐。

第十一步：分剂擀皮。

第四步：加入约15克的水顺一个方向搅拌到上劲儿。

第九步：然后把韭菜和鱼肉馅拌均匀，馅料就调好了。

第六步：加黄酒去腥拌拌均匀。

第二步：夹鳕鱼柳解冻洗净。

第十步：面粉加220克水，和成光滑的面团饧半小时。

第七步：再加适量的食用油把鳕鱼拌一下，然后和肉馅拌一起。

第八步：韭菜切碎在盆子的一边，加入香油拌均匀。

第十二步：包入馅料。

第五步：夹鳕鱼切碎倒入一边。

第十四步：开水煮熟。

第十三步：包好的饺子。

鳕鱼饺子做法技巧/窍门/补充说明：

我用的冷冻鱼肉，如果换成新鲜的鱼肉更好吃。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：鳕鱼

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