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豆豉蒸鳕鱼

菜谱编号:246-478
豆豉蒸鳕鱼是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉蒸鳕鱼”。
豆豉蒸鳕鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次买的冰鲜鳕鱼,比冷冻的好吃太多了。

豆豉蒸鳕鱼主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
冰鲜鳕鱼:约500克--
辅助料用量
生姜:适量油豆豉:适量
蒸鱼豉油:适量料酒:适量
盐:适量--

豆豉蒸鳕鱼的做法步骤

  • 第四步:出锅后,撒入葱花,淋上少许蒸鱼豉油。
  • 第一步:冰鲜鳕鱼去鳞,洗净,控干水份,加入姜片,料酒,少许盐,抓匀腌制10分钟。
  • 第二步:将腌制好的鳕鱼放入盘子中,在鱼身上均匀地铺上薄薄一层油豆豉。
  • 第三步:锅中加水烧开,放入鳕鱼,大火蒸10分钟左右,关火后,闷3分钟左右。
  • 豆豉蒸鳕鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    油豆豉的做法:豆豉切碎,加花椒粉,姜末,放在油里熬出香味,密封保存。
    调料里都含盐,所以第一步腌制时盐一定要少放。

    相关食材:鳕鱼豆豉

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