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鳕鱼蒸饺

菜谱编号:224-722
鳕鱼蒸饺是【Liu夏】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鳕鱼蒸饺”。
鳕鱼蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用鳕鱼做馅是因它肉多刺少营养丰富鱼肉肉质细嫩口感鲜美香滑细嫩大家也试试吧~~~

鳕鱼蒸饺主厨:Liu夏

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鳕鱼:350克猪肉:150克
面粉:500克骨汤:100ML
水发木耳:适量香菜:适量
葱:适量姜:适量
辅助料用量
盐:适量糖:一点点
胡椒粉:适量料酒:适量
香油:适量--

鳕鱼蒸饺的做法步骤

  • 第四步:香菜切段 木耳 葱 切碎
  • 第三步:姜剁碎 取汁
  • 第十二步:小剂子压扁
  • 第十步:面粉加入适量水和成光滑的面团
  • 第十四步:放入馅
  • 第六步:分次少量加入汤 盐 搅匀
  • 第一步:鳕鱼洗净去皮 去刺
  • 第八步:加入香菜段 木耳碎 搅匀
  • 第七步:加入葱碎 姜汁搅匀 加入糖 胡椒粉 料酒 香油 搅匀
  • 第五步:猪肉剁碎和鱼肉装入盆中(猪肉肥肉要多一些)
  • 第十三步:撒干粉擀成薄皮
  • 第十七步: 肉质细嫩 味道鲜美
  • 第十六步:放入蒸锅 水烧开 中火蒸20分钟
  • 第十五步:捏和边口
  • 第十一步:分成均匀的小剂子
  • 第九步:拌好的馅料 待用
  • 第二步:剁成泥
  • 鳕鱼蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鳕鱼去皮片成两半把鱼刺摘去片出鱼肉
    2·汤分少量多次加入加一点汤放少许盐用力搅匀再加一点汤重复2—3遍这样馅不容易出汤

    相关食材:鳕鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鳕鱼蒸饺。

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