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酱香紫薯面

菜谱编号:393-112
酱香紫薯面是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香紫薯面”。
酱香紫薯面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:150克面粉:200克
木耳:适量香菇:适量
杏鲍菇:适量葱:适量
青笋:适量--
辅助料用量
调和油:适量盐:适量
黄酱:适量--

酱香紫薯面的做法步骤

  • 第二步:紫薯泥和面粉混合均匀,搓成面穗。
  • 第三步:紫薯面穗分多次加入清水,活成稍硬的面团,盖保鲜膜饧面。
  • 第五步:木耳、香菇提前浸泡,木耳、香菇、杏鲍菇分别焯水后切片,青笋切丝,葱切碎。热锅凉油,爆香葱碎,再加入香菇、杏鲍菇、木耳炒香,加入清水煮开后下面,面煮好加盐,盛出后加青笋丝、黄酱即可。
  • 第一步:紫薯蒸熟后,用纱网擦泥并过滤,紫薯泥放到面粉里。
  • 第四步:紫薯面饧好后,上面条机压制成自制面条。
  • 相关食材:紫薯

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