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香辣大虾

菜谱编号：393-288

香辣大虾是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣大虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

干煸香辣虾，好吃到停不下来，边吃边舔手指哦。都说虾鲜美，用干煸的方法做出来的虾更是美味、香辣而成为下饭的神器，夏季餐桌上的一道诱人的美食。

香辣大虾主厨：冬季心情

第一步：原料：大虾、线椒、洋葱、姜、蒜、泡椒、花椒粒、干豆豉。

第十一步：加入白糖，调味，当汤汁减少时，加入洋葱翻炒均匀，关火出锅。

第六步：加入蒜和姜，炒香。

第八步：加入大虾，翻炒。

第九步：加入生抽和老抽，翻炒。

第二步：大虾洗净，剪去虾脚、沙包、肠和头部的尖刺，干豆豉切碎，洋葱切丝，线椒切小段，姜切碎，蒜切片。

第七步：加入料酒，去除豆瓣酱的异味。

第三步：锅中倒入油，小火，加入干豆豉，炒香。

第十二步：装盘后，撒线椒段和白芝麻点缀即可上桌。

第十步：加入清水，烧一会儿，等待大虾的成熟。

第五步：加入泡椒和郫县豆瓣酱，将郫县豆瓣酱炒出红油。

第四步：加入花椒粒，炒香。

香辣大虾做法技巧/窍门/补充说明：

1、口味偏重的，可以加干辣椒。
2、大虾清洗干净后，再剪去虾脚、头部的尖刺和沙包、肠线。
3、郫县豆瓣酱加入后，要炒出红油才能出香味。
4、调和油开封后，放于阴凉、干燥的地方保存。
5、没有芝麻，可以不加。

菜谱标签：家常菜海鲜

相关食材：虾

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