当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鱼头泡饼

鱼头泡饼

菜谱编号:039-352
鱼头泡饼是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头泡饼”。
鱼头泡饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物,易于被人体吸收,对美容和皮肤靓丽是很有作用的。

鱼头泡饼主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
白鲢鱼头:适量--
辅助料用量
白皮饼:适量--
调味料用量
黄酱:适量豆瓣酱:适量
酱油:适量老抽:适量
八角:2粒大葱:适量
姜:适量蒜瓣:适量
香菜:适量小葱:适量
盐:适量红辣椒:适量

鱼头泡饼的做法步骤

第六步:放入处理好的鱼头,撇去浮沫。

鱼头泡饼做法第六步骤

第七步:调入酱料、酱油、老抽转至小火,盖盖慢炖20分钟。

鱼头泡饼做法第七步骤

第十一步:鱼头盛入盘中,码入饼块、葱段、香菜段,倒入鱼汤即可上桌享用。

鱼头泡饼做法第十一步骤

第八步:加入适量盐,小火继续炖10-15分钟。

鱼头泡饼做法第八步骤

第一步:鱼头在中间斩开后洗净放入盘中,待用。

鱼头泡饼做法第一步骤

第四步:锅置火上下入猪肉煸她出油,爆香葱、姜、蒜、八角。

鱼头泡饼做法第四步骤

第十步:白皮饼入锅煎至略酥,切块。

鱼头泡饼做法第十步骤

第三步:黄酱3勺、豆瓣酱1勺,加少许清水搅匀。

鱼头泡饼做法第三步骤

第五步:倒入适量高汤,大火煮至沸腾。

鱼头泡饼做法第五步骤

第九步:转至大火收汁。

鱼头泡饼做法第九步骤

第二步:猪肉切片,葱姜蒜去皮,略拍;红辣椒、香菜、小葱切段待用。

鱼头泡饼做法第二步骤
鱼头泡饼做法技巧/窍门/补充说明:

1、加入猪肉(五花肉)能去除淡水鱼的土腥味,增加鱼肉的香味,而且不油腻。
2、鱼头制作前一定要清理干净,特别是鱼腮,鱼的腥味全在那。
3、若是做汤,要用大火煮上15分钟,汤才会变得浓白诱人。

相关食材:鱼头

鱼头泡饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【kiss战女】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼头泡饼。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜