鱼头泡饼

第六步：放入处理好的鱼头，撇去浮沫。

第七步：调入酱料、酱油、老抽转至小火，盖盖慢炖20分钟。

第十一步：鱼头盛入盘中，码入饼块、葱段、香菜段，倒入鱼汤即可上桌享用。

第八步：加入适量盐，小火继续炖10-15分钟。

第一步：鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。

第四步：锅置火上下入猪肉煸她出油，爆香葱、姜、蒜、八角。

第十步：白皮饼入锅煎至略酥，切块。

第三步：黄酱3勺、豆瓣酱1勺，加少许清水搅匀。

第五步：倒入适量高汤，大火煮至沸腾。

第九步：转至大火收汁。

第二步：猪肉切片，葱姜蒜去皮，略拍；红辣椒、香菜、小葱切段待用。