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香酥藕丸子

菜谱编号：039-370

香酥藕丸子是【小虫鱼鱼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥藕丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好久没有吃藕丸子了，刚好今天休息，买了藕，炸丸子吃，解解馋吧！

香酥藕丸子主厨：小虫鱼鱼

第五步：加入适量的糯米粉，粘稠度为用手能捏出丸子，就好了。

第八步：好了，一盘好吃香酥的藕丸子出锅了，欢迎大家品尝。

第七步：还需要在进行第二遍炸，这样的丸子酥脆。

第二步：香菜洗净切碎。

第四步：藕洗净打去表皮，用刀切碎。

第一步：原料有藕，香菇，香菜。

第三步：香菇洗净剁碎。

第六步：将捏好的丸子放在漏勺上，入微热的油锅中先预热，成型后，放入油锅中小火炸。

香酥藕丸子做法技巧/窍门/补充说明：

1·藕可以用家里都有擦丝的器具来回摩擦，就省去了拿刀剁。
2·糯米粉都很吃水，加水的时候一定要慢慢的加，可以在放如一个鸡蛋，味道更好。
3·因为是蔬菜丸子，所以一定要在漏勺上先炸，成型后才能放入油锅慢慢的炸。

相关食材：藕

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