当前位置:首页 > 菜谱大全 > 初七手擀面

初七手擀面

菜谱编号:394-057
初七手擀面是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“初七手擀面”。
初七手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今儿人七日子,来一份纯手工手擀面,口感劲道,特别有面味,全家人就是吃不够,每次都要多做一点,否则不够吃。

初七手擀面主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:400克--
辅助料用量
土豆肉卤:适量--

初七手擀面的做法步骤

  • 第七步:面条提起来要摔打一下,全部打开折叠部分,去掉面粉。
  • 第十步:浇上提前做好肉卤就OK了,打卤面荷包蛋,是孩子们的最爱。
  • 第四步:再从另一边卷起来,切成自己喜欢的宽度。
  • 第九步:喜欢热汤面直接吃,喜欢过水面再过一次冷水,就可以开餐了。
  • 第一步:面粉加入适量的水和成面团,面团要和的硬一点,我是早上就把面团和好了,盖上保鲜膜饧着,或者用面包机和面,将面团揉好。还可以在面中打入一个鸡蛋,然后加入适量的水和成面团,这样做出来的面条也特别劲道。
  • 第六步:然后从中间部位提起抖开,去掉浮面,打开面条。
  • 第八步:锅中加入适量的水,水要多加一些,水开下面条,再次水开点入冷水,第二次水开在点入冷水,第三次水开即可捞出,面条煮的恰到好处。
  • 第五步:全部切好是这样的。
  • 第二步:饧好的面团分成2个面剂子,分别用擀面杖擀成一张大大的薄饼,要擀薄擀匀,现在也没有大面板了,否则只要擀一张大饼更好,那样面条才又细又长。
  • 第三步:在上边多撒些面粉,避免粘连,从一边卷起来大半。
  • 初七手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、东北手擀面的面团要和的硬一点,劲道,口感好。
    2、煮面条时下入面条煮开点冷水,反复2次,第三次煮开出锅面条刚刚好。
    3、面条汤不要扔,用来炖菜特别好吃,刷碗也是最去油腻的。

    菜谱标签:主食面条

    初七手擀面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大海微澜】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的初七手擀面。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜