文蛤让买主剖开，取出文蛤肉，
文蛤饼
文蛤饼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“文蛤饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
文蛤饼---启东人称之为“天下第一鲜”的“阿兹饼”。
文蛤饼在启东，就如海蛎煎在厦门那么出名。
是启东最有名的特色菜之一。
做启东特色菜专集，一定要有文蛤饼！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 文蛤：500克 | 鸡蛋：1个 |
| 面粉：70克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
文蛤饼的做法步骤
文蛤让买主剖开，取出文蛤肉，
文蛤饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·做文蛤饼，应该放淀粉与面粉，比例是1；1·
我没有淀粉，就只放面粉了。
相关食材：文蛤