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酱香回锅肉

菜谱编号:394-827
酱香回锅肉是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香回锅肉”。
酱香回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

川菜里的回锅肉由于儿子比较喜欢,所以在家里是经常做,它色香味俱全,肥而不腻,是下饭菜首选。

酱香回锅肉主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量红辣椒:适量
大蒜:适量--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:适量黄豆酱:适量
米酒:适量花椒:适量
蚝油:适量鸡精:适量

酱香回锅肉的做法步骤

  • 第十二步:加米酒,鸡精,蚝油,调味,快速翻炒一下就行。
  • 第十步:下入切好的大蒜和辣椒,姜片翻炒。
  • 第二步:煮好的五花肉洗干净,切薄片,越薄越好,待会炒的时候入味,我这一步把煮好的肉放冰箱里冻了一会,所以挺好切的,切得很薄了。
  • 第一步:锅中放水,加八角,姜煮开,放入洗干净的五花肉,煮一会,筷子能插入就行。
  • 第三步:准备好配菜。
  • 第十三步:出锅了,开吃。
  • 第八步:锅中留油,下郫县豆瓣酱,黄豆酱小火,炒出红油。
  • 第七步:炒好的肉片。
  • 第九步:放入豆豉,全程都要用小火。
  • 第十一步:下入盛出的肉片。
  • 第四步:辣椒切段,姜切片,大蒜斜切。
  • 第五步:锅中放油,花椒,小火煸炒。
  • 第六步:花椒炒出香味,捞出不要,开大火,下入肉片翻炒,煸出油,盛出。
  • 酱香回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜由于加了豆瓣酱和黄豆酱,不用加盐哦。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香回锅肉。

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